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Torta di Banane e Cocco

Categoria: Dolci - Ricettario - Torte

 
 
Torta di Banane e Cocco

La torta di banane e cocco è un dolce molto profumato e morbido, una vera esplosione di sapori ideale da servire a colazione o come accompagnamento per un tè o un caffè. Preparata con polpa di banane mature e profumate e con l’aggiunta di granella di cocco disidratato la torta di banane e cocco piace molto anche ai bambini e può essere quindi un’ottima idea per la merenda.

 
Torta di Banane e Cocco
 
ingredienti

– 300 g di farina tipo “00”
– 4 uova
– 250 g di zucchero
– 6 banane mature
– 20 ml di latte
– 100 g di cocco disidratato grattugiato
– 1 bustina di lievito in polvere per dolci
– 1 pizzico di sale

 
dosi

Dosi per: 15/20 persone

 
difficoltà

Difficoltà: bassa

 
tempi preparazione

Preparazione: 15 min

 
tempi cottura

Cottura: 40 min

 
 
preparazione
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
 

Separate i tuorli delle uova dagli albumi, conservando in una ciotola questi ultimi e lavorateli con lo zucchero usando uno sbattitore o una frusta.

 

A parte frullate 3 banane con il latte fino a formare una purea densa e cremosa.

 

Assicuratevi che dalla lavorazione delle uova con lo zucchero abbiate ottenuto un composto sufficientemente spumoso.

 

Unite al composto dei tuorli la farina.

 
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
 

Incorporate la purea di banane.

 

Mescolate delicatamente fino alla completa amalgama degli ingredienti.

 

Eliminate eventuali grumi dalla granella di cocco.

 

Unite la granella (lasciatene un po’ da parte per la copertura), il lievito ed il pizzico di sale all’impasto sempre lavorando con delicatezza.

 
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
Torta di Banane e Cocco
 

Montate a neve ben ferma le chiare d’uovo aggiungendo qualche goccia di succo di limone e durante la montatura qualche cucchiaio di zucchero.

 

Incorporate all’impasto delicatamente e lentamente il composto di albumi.

 

Imburrate una teglia da 26 cm di diametro.

 

Versatevi l’impasto e disponetevi in superficie le atre banane tagliate a rondelle, spolverizzate con un po’ di cocco e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.

 
 

– Per ottenere il massimo dei risultati preparate la torta di banane con frutti maturi e profumati che saranno molti dolci e saporiti.

 
 
 

Ricetta cucinata e fotografata da Natalia Aragione

 

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