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Timballo di Riso

Categoria: Ricettario - Riso & Risotti - Sformati di Riso

 
 
Timballo di Riso

Il timballo di riso è una pietanza sostanziosa e molto gustosa. La sua preparazione può sembrare un po’ elaborata, ma seguendo alcuni semplici passaggi, scoprirete che in realtà è facile e veloce da realizzare. Il timballo di riso si presta a numerose varianti difatti può essere farcito come si vuole (ai quattro formaggi, con i piselli) lasciando libero sfogo alla fantasia.

 
Timballo di Riso
 
ingredienti

– 500 gr di riso parboiled
– 4 uova
– 80 gr di parmigiano grattugiato
– 300 gr di scamorza affumicata
– 300 gr di salame tipo Napoli
– 100 gr di burro
– pangrattato q.b.
– sale q.b.

 
dosi

Dosi per: 6 persone

 
difficoltà

Difficoltà: bassa

 
tempi preparazione

Preparazione: 1 ora

 
tempi cottura

Cottura: 20-30 min

 
 
preparazione
Timballo di Riso
Timballo di Riso
Timballo di Riso
Timballo di Riso
 

Iniziate cuocendo il riso al dente in abbondante acqua salata (13/15 minuti), scolatelo e fatelo raffreddare.

 

In una ciotala capiente battete le uova con il parmigiano grattugiato.

 

Unite al battuto di uova il riso freddo e mescolate per amalgamare il tutto.

 

A parte tagliate il salame a dadini.

 
Timballo di Riso
Timballo di Riso
Timballo di Riso
Timballo di Riso
 

Imburrate e cospargete di abbondante pangrattato una teglia capiente.

 

Versate la metà del riso nella teglia formando un primo strato sul quale distribuirete uniformemente i dadini di salame.

 

Ricoprite con fettine di scamorza fatte precedentemente scolare del latte in eccesso.

 

Sovrapponete quindi la parte restante del riso formando l’ultimo strato. Cospargete il tutto di abbondante pangrattato e fiocchi di burro ben distribuiti su tutta la superficie.

 
Timballo di Riso
Timballo di Riso
 

Preriscaldate il forno a 200° e cuocete il vostro timballo di riso per circa 20-30 minuti, finchè la scamorza all’interno non si sarà fusa e la superficie si sarà ben gratinata.

 

Togliete il timballo di riso dal forno e lasciatelo riposare 5-10 minuti; poi preparate le porzioni che disporrete nei singoli piatti da portata, e servite il timballo di riso ai ancora caldo e… buon appetito!

 
 

– Potete sostituire la scamorza con un formaggio a vostro piacimento;
– Al posto del riso parboiled bollito potete utilizzare anche un risotto avanzato!

 
 
 

Ricetta cucinata e fotografata da Natalia Aragione

 

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