Scaloppine di Pollo al Marsala
Categoria: Carne - Carne Bianca - Ricettario
Le scaloppine di pollo al Marsala possono essere un’ottima alternativa alle classiche scaloppine al vino bianco, con qualche variante di gusto, più morbido e dolce delle prime. Le scaloppine di pollo al Marsala sono un secondo piatto facile e veloce da preparare dal sapore gustosissimo ed ideale per una cenetta preparata al volo.
– 500 gr di petto di pollo
– 4 cucchiai di olio e.v.o.
– 4/5 cucchiai di farina tipo “00”
– 1 bicchiere di Marsala secco
– 1 cipolla media
– sale q.b.
Dosi per: 4 persone
Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 min
Cottura: 15-20 min
In una padella antiaderente o in un wok versate l’olio e la cipolla tagliata a fettite sottili e fate rosolare.
A parte, pulite e tagliate a pezzettini il pollo in modo da ottenere delle listarelle non troppo piccole ne sottili.
Versate la farina in una ciotola ed utilizzatela per infarinare le listerelle di petto di pollo.
Appena la cipolla si sarà imbiondita adagiatevi le listarelle di pollo infarinate e, a fuoco moderato, fatele dorare.
Dopo alcuni minuti giratele delicatamente per ultimare la doratura.
Salate e, dopo aver alzato leggermente la fiamma, aggiungete il bicchiere di Marsala, ultimate la cottura fino a quando il liquido non inizierà a ritirarsi ed a formare una cremina omogenea.
Servite le vostre scaloppine di pollo al Marsala ancora calde ed abbinate ad un contorno come i peperoni verdi fritti al pomodoro o peperoni con olive e capperi e……. buon appetito!!!!!!!!
– E’ un piatto che deve essere preparato e mangiato caldo, riscaldandolo non otterrete certamente lo stesso risultato.
Ricetta cucinata e fotografata da Natalia Aragione
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