Gustosando …il piacere di sperimentare in cucina

Pulite e tagliate a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei “bocconcini” non troppo piccoli.

Versate la farina in una ciotola, salatela ed utilizzatela per infarinare i bocconcini di petto di pollo.

Versate in una padella antiaderente o in un wok l’olio e lo scalogno tagliato a fettite sottili e fate rosolare.

Appena lo scalogno si sarà imbiondito adagiatevi i bocconcini di petto di pollo infarinati e fateli dorare.

Dopo alcuni minuti girateli delicatamente per ultimare la doratura.

Aggiungete quindi il succo di limone per far caramellare.

Nel frattempo, fuori dal fuoco ed in un contenitore a parte, sciogliete la polvere di curry nel latte di cocco (assicuratevi che il latte di cocco sia quello per cucinare e non da bere).

Infine, quando il succo di limone si sarà quasi completamente assorbito, aggiungete il composto di latte di cocco e curry e lasciate cuocere, a fiamma media, fino a quando il liquido non inizierà a ritirarsi ed a formare una cremina omogenea.
Servite il vostro pollo al curry con latte di cocco ancora caldo accompagnato con del riso sushi-meshi o con del riso basmati bianco per trasformarlo in un piatto unico.