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Pollo al Curry con Latte di Cocco

Categoria: Carne - Carne Bianca - Etniche Dal Mondo - India - Ricettario - Speciali - Thailandia

 
 
Pollo al Curry con Latte di Cocco

Il pollo al curry con latte di cocco è una squisita pietanza tipica della regione indiana e del sud-est asiatico. Dal gusto sicuramente particolare, questo piatto secondo la tradizione gastronomica orientale, viene consumato insieme ad un contorno di riso, che sostituisce il pane..

 
Pollo al Curry con Latte di Cocco
 
ingredienti

– 400 gr di petto di pollo
– 200 ml di latte di cocco
(per cucinare)
– 2 cucchiai di polvere di curry
– 2 cucchiai di farina tipo 00
– 3 cucchiai di olio di oliva
– ½ limone
– 1 scalogno
– sale q.b.

 
dosi

Dosi per: 2 persone

 
difficoltà

Difficoltà: bassa

 
tempi preparazione

Preparazione: 30 min

 
tempi cottura

Cottura: 20 min

 
 
preparazione
Pollo al Curry con Latte di Cocco
Pollo al Curry con Latte di Cocco
Pollo al Curry con Latte di Cocco
Pollo al Curry con Latte di Cocco
 

Pulite e tagliate a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei “bocconcini” non troppo piccoli.

 

Versate la farina in una ciotola, salatela ed utilizzatela per infarinare i bocconcini di petto di pollo.

 

Versate in una padella antiaderente o in un wok l’olio e lo scalogno tagliato a fettite sottili e fate rosolare.

 

Appena lo scalogno si sarà imbiondito adagiatevi i bocconcini di petto di pollo infarinati e fateli dorare.

 
Pollo al Curry con Latte di Cocco
Pollo al Curry con Latte di Cocco
Pollo al Curry con Latte di Cocco
Pollo al Curry con Latte di Cocco
 

Dopo alcuni minuti girateli delicatamente per ultimare la doratura.

 

Aggiungete quindi il succo di limone per far caramellare.

 

Nel frattempo, fuori dal fuoco ed in un contenitore a parte, sciogliete la polvere di curry nel latte di cocco (assicuratevi che il latte di cocco sia quello per cucinare e non da bere).

 

Infine, quando il succo di limone si sarà quasi completamente assorbito, aggiungete il composto di latte di cocco e curry e lasciate cuocere, a fiamma media, fino a quando il liquido non inizierà a ritirarsi ed a formare una cremina omogenea.
Servite il vostro pollo al curry con latte di cocco ancora caldo accompagnato con del riso sushi-meshi o con del riso basmati bianco per trasformarlo in un piatto unico.

 
 

– E’ un piatto che deve essere preparato e mangiato caldo, riscaldandolo otterrete un risultato pessimo.

 
 
 

Ricetta cucinata e fotografata da Natalia Aragione

 

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Commento inviato da rosella il 20 agosto 2014 alle 14:05

ottima ricetta, provata anche con i fusi di pollo senza pelle.
buonissimi
grazie