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Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra

Categoria: Carne - Carne Bianca - Ricettario

 
 
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra

Il pollo e cipolle di Tropea alla birra, è un gustoso secondo piatto, preparato rosolando i pezzetti di pollo con la cipolla rossa di Tropea e successivamente consumato nella birra, fino alla completa rosolatura.

 
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
 
ingredienti

– 1 pollo da circa 1 kg
– 4 cipolle rosse di Tropea
– 25 g di burro
– 33 cl di birra chiara
– sale e pepe q.b.

 
dosi

Dosi per: 4 persone

 
difficoltà

Difficoltà: bassa

 
tempi preparazione

Preparazione: 15 min

 
tempi cottura

Cottura: 60 min

 
 
preparazione
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
 

Ponete in una padella antiaderente il burro ed i pezzi di pollo.

 

Fatelo rosolare per 5-10 minuti a fuoco moderato rigirandolo di tanto in tanto.

 

Mondate le cipolle, dividetele in due e poi tagliatele a fettine non troppo sottili ed aggiungetele al pollo rosolato.

 

Coprite la padella con un coperchio e, sempre a fuoco moderato, rigirando di tanto in tanto, fate appassire le cipolle per circa 20 minuti.

 
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
 

Trascorsi i 20 minuti, estraete il pollo riponendolo in un tegame a parte, salate, pepate e lasciate rosolare il fondo di cottura per 10-15 minuti.

 

A rosolatura ultimata ponete nuovamente il pollo in padella e aggiungete la birra, coprite la padella con un coperchio avendo cura di lasciare uno sfiato e lasciate cuocere, sempre a fuoco moderato, per altri 20 minuti.

 

A fine cottura scoperchiate la padella e ripetete l’operazione come al punto 5, quindi estraete il pollo riponendolo in un tegame a parte e lasciate rosolare il fondo di cottura per 10-15 minuti.

 

Riponete nuovamente il pollo in padella per qualche minuto rigirandolo un paio di volte. Al termine servite il pollo e cipolle di Tropea alla birra immediatamente, ricoprendo i pezzi di pollo con la salsa ottenuta dal fondo di cottura.

 
 

 

 
 
 

Ricetta cucinata e fotografata da Natalia Aragione

 

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Commento inviato da Anna il 1 giugno 2012 alle 20:27

Il pollo cucinato in questo modo assume un sapore veramente gustoso… ne conoscevo un’altra versione ma questa è ottima…. complimenti!!!!!

Commento inviato da Francesco il 18 giugno 2012 alle 13:19

Ho cucinato personalmente questo piatto….. .. è veramente ottimo. Un bravo alla proponente!!!!!!!!!!!!!!!