Pollo e Cipolle di Tropea alla Birra
Categoria: Carne - Carne Bianca - Ricettario
Il pollo e cipolle di Tropea alla birra, è un gustoso secondo piatto, preparato rosolando i pezzetti di pollo con la cipolla rossa di Tropea e successivamente consumato nella birra, fino alla completa rosolatura.
– 1 pollo da circa 1 kg
– 4 cipolle rosse di Tropea
– 25 g di burro
– 33 cl di birra chiara
– sale e pepe q.b.
Dosi per: 4 persone
Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 60 min
Ponete in una padella antiaderente il burro ed i pezzi di pollo.
Fatelo rosolare per 5-10 minuti a fuoco moderato rigirandolo di tanto in tanto.
Mondate le cipolle, dividetele in due e poi tagliatele a fettine non troppo sottili ed aggiungetele al pollo rosolato.
Coprite la padella con un coperchio e, sempre a fuoco moderato, rigirando di tanto in tanto, fate appassire le cipolle per circa 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti, estraete il pollo riponendolo in un tegame a parte, salate, pepate e lasciate rosolare il fondo di cottura per 10-15 minuti.
A rosolatura ultimata ponete nuovamente il pollo in padella e aggiungete la birra, coprite la padella con un coperchio avendo cura di lasciare uno sfiato e lasciate cuocere, sempre a fuoco moderato, per altri 20 minuti.
A fine cottura scoperchiate la padella e ripetete l’operazione come al punto 5, quindi estraete il pollo riponendolo in un tegame a parte e lasciate rosolare il fondo di cottura per 10-15 minuti.
Riponete nuovamente il pollo in padella per qualche minuto rigirandolo un paio di volte. Al termine servite il pollo e cipolle di Tropea alla birra immediatamente, ricoprendo i pezzi di pollo con la salsa ottenuta dal fondo di cottura.
Ricetta cucinata e fotografata da Natalia Aragione
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Sono presenti 2 commenti per questa ricetta.
Commento inviato da Anna il 1 Giugno 2012 alle 20:27
Il pollo cucinato in questo modo assume un sapore veramente gustoso… ne conoscevo un’altra versione ma questa è ottima…. complimenti!!!!!
Commento inviato da Francesco il 18 Giugno 2012 alle 13:19
Ho cucinato personalmente questo piatto….. .. è veramente ottimo. Un bravo alla proponente!!!!!!!!!!!!!!!
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