Gustosando …il piacere di sperimentare in cucina

Ponete in una padella antiaderente il burro ed i pezzi di pollo.

Fatelo rosolarecolorire in padella carni, pesci o verdure in olio o burro a fuoco vivo fino a dorarle. per 5-10 minuti a fuoco moderato rigirandolo di tanto in tanto.

Mondate le cipolle, dividetele in due e poi tagliatele a fettine non troppo sottili ed aggiungetele al pollo rosolato.

Coprite la padella con un coperchio e, sempre a fuoco moderato, rigirando di tanto in tanto, fate appassireil termine si riferisce alla cottura di verdure nel burro o nell’olio (per ammorbidirsi o, come si dice, sudare) fino a quando perdono umidità e divengono trasparenti. le cipolle per circa 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti, estraete il pollo riponendolo in un tegame a parte, salate, pepate e lasciate rosolarecolorire in padella carni, pesci o verdure in olio o burro a fuoco vivo fino a dorarle. il fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. di cotturaè il sugo, in parte caramellato, che si forma sul fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. del recipiente di cottura della carne. Diluito con brodo, acqua o vino e riscaldato, si usa come salsapreparazione quasi liquida che accompagna carni, pesci, verdure e insalate arricchendone il sapore. Può essere preparata con il fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. di cottura del cibo a cui si abbina, opportunamente legato con roux o con altri addensanti (fecolasostanza bianca, farinosa, estratta da radici, tuberi e rizomi di alcuni vegetali e costituita prevalentemente da amidi. Le più utilizzate in cucina sono quelle di patate. La sua proprietà addensante viene sfruttata per preparare zuppe e salse e per alleggerire impasti., farina, ecc.) o con elementi completamente diversi (grassi, verdura, frutta, erbe aromatiche ecc.) che si staccano decisamente dal gusto della preparazione base.. per 10-15 minuti.

A rosolatura ultimata ponete nuovamente il pollo in padella e aggiungete la birra, coprite la padella con un coperchio avendo cura di lasciare uno sfiato e lasciate cuocere, sempre a fuoco moderato, per altri 20 minuti.

A fine cottura scoperchiate la padella e ripetete l’operazione come al punto 5, quindi estraete il pollo riponendolo in un tegame a parte e lasciate rosolarecolorire in padella carni, pesci o verdure in olio o burro a fuoco vivo fino a dorarle. il fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. di cotturaè il sugo, in parte caramellato, che si forma sul fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. del recipiente di cottura della carne. Diluito con brodo, acqua o vino e riscaldato, si usa come salsapreparazione quasi liquida che accompagna carni, pesci, verdure e insalate arricchendone il sapore. Può essere preparata con il fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. di cottura del cibo a cui si abbina, opportunamente legato con roux o con altri addensanti (fecolasostanza bianca, farinosa, estratta da radici, tuberi e rizomi di alcuni vegetali e costituita prevalentemente da amidi. Le più utilizzate in cucina sono quelle di patate. La sua proprietà addensante viene sfruttata per preparare zuppe e salse e per alleggerire impasti., farina, ecc.) o con elementi completamente diversi (grassi, verdura, frutta, erbe aromatiche ecc.) che si staccano decisamente dal gusto della preparazione base.. per 10-15 minuti.

Riponete nuovamente il pollo in padella per qualche minuto rigirandolo un paio di volte. Al termine servite il pollo e cipolle di Tropea alla birra immediatamente, ricoprendo i pezzi di pollo con la salsapreparazione quasi liquida che accompagna carni, pesci, verdure e insalate arricchendone il sapore. Può essere preparata con il fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. di cottura del cibo a cui si abbina, opportunamente legato con roux o con altri addensanti (fecolasostanza bianca, farinosa, estratta da radici, tuberi e rizomi di alcuni vegetali e costituita prevalentemente da amidi. Le più utilizzate in cucina sono quelle di patate. La sua proprietà addensante viene sfruttata per preparare zuppe e salse e per alleggerire impasti., farina, ecc.) o con elementi completamente diversi (grassi, verdura, frutta, erbe aromatiche ecc.) che si staccano decisamente dal gusto della preparazione base. ottenuta dal fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. di cotturaè il sugo, in parte caramellato, che si forma sul fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. del recipiente di cottura della carne. Diluito con brodo, acqua o vino e riscaldato, si usa come salsapreparazione quasi liquida che accompagna carni, pesci, verdure e insalate arricchendone il sapore. Può essere preparata con il fondodai fondi ottenuti dalla cottura prolungata di cibi aromatici e ricchi di principi nutritivi, derivano le principali salse di base. di cottura del cibo a cui si abbina, opportunamente legato con roux o con altri addensanti (fecolasostanza bianca, farinosa, estratta da radici, tuberi e rizomi di alcuni vegetali e costituita prevalentemente da amidi. Le più utilizzate in cucina sono quelle di patate. La sua proprietà addensante viene sfruttata per preparare zuppe e salse e per alleggerire impasti., farina, ecc.) o con elementi completamente diversi (grassi, verdura, frutta, erbe aromatiche ecc.) che si staccano decisamente dal gusto della preparazione base...