Cerca la tua ricetta o il tuo ingrediente in gustosando:
 
 
 
 

Pizza con Pomodorini

Categoria: Pizze - Ricettario

 
 
Pizza Pomodorini

La pizza con i pomodorini è una pizza condita con pomodoro, pomodorini ciliegia, aglio, olio e origano. E’ sicuramente una tra le pizze più leggere e saporite, adatta alla stagione estiva e poco calorica!

 
Pizza Pomodorini
 
ingredienti

– 200 g di farina bianca tipo “00”
– 200 g di farina di grano tenero manitoba
– 100 g di farina di semola di grano duro
– 3 cucchiai di olio di oliva
– 1/2 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cubetto di lievito di birra
– 280 g di acqua
per il condimento:
– 750 g di passata di pomodoro
– 15/20 pomodorini ciliegia
– 2 cucchiaini di sale
– 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 spicchi di aglio
– origano q.b.

 
dosi

Dosi per: 4 persone

 
difficoltà

Difficoltà: bassa

 
tempi preparazione

Preparazione: 2 ore e 15 min

 
tempi cottura

Cottura: 30 min

 
 
preparazione
Pizza Pomodorini
Pizza Pomodorini
Pizza Pomodorini
Pizza Pomodorini
 

Su un ripiano di marmo o di legno disponete le farine a fontana.
(se usate l’impastatrice potrete versare, sulle farine miscelate, il composto di olio, zucchero, sale e lievito di birra sciolto nell’acqua, ed iniziare la lavorazione partendo dalla velocità più bassa fino ad incrementare a quella più alta in pochi minuti)

 

Al centro, della fontana, versate gradualmente il composto di olio, zucchero e lievito di birra sciolto nell’acqua ed in fine il sale (avendo cura di aggiungerlo lontano dal lievito).

 

Quindi incorporate, con un movimento circolare, la farina dal centro fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, (chi avrà utilizzato l’impastatrice può continuare da questo punto) che batterete più volte sulla spianatoia per attivare il lievito.

 

Mettete un cucchiaio d’olio in una ciotola capiente per almeno il doppio del volume del panetto che avrete formato.

 
Pizza Pomodorini
Pizza Pomodorini
Pizza Pomodorini
Pizza Pomodorini
 

Ponete l’impasto, nella ciotola, rigirandolo su se stesso in modo da ungerne tutta la superficie (servirà a non far formare le crosticine durante la lievitazione), coprite la ciotola con la pellicola e poi con un canovaccio e riponetela in un luogo caldo.

 

In una ciotola mescolate la passata di pomodoro al sale, l’aglio tagliato a fette grosse e l’olio.

 

Trascorse due ore di lievitazione ( l’impasto deve raddoppiare il suo volume) preriscaldare il forno a 250° accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto e dividete l’impasto in due panetti.

 

Oliate o foderate con carta da forno due teglie tonde del diametro di circa 28/30 cm e dopo aver steso la pasta della pizza, lasciando il bordo un po’ più spesso, (evitate di usare il mattarello ed agite con le mani leggermente unte) ponetela nelle teglie e ricopritela con il pomodoro condito.

 
Pizza Pomodorini
Pizza Pomodorini
 

Disponete i pomodorini, tagliati precedentemente in quarti, uniformemente sul pomodoro.

 

Infornate, una alla volta, per 15 minuti ed appena sfornate cospargetele di abbondante origano.

 
 

– Se si utilizza l’acqua del rubinetto è bene fare attenzione che non sia troppo dura: il calcare infatti ostacola l’azione del lievito rendendo la pasta troppo dura. Potrete, in sostituzione, utilizzare l’acqua imbottigliata.
-Per ottenere una pasta per la pizza più croccante e gustosa potrete sostituire parte dell’acqua con altrettanta birra, che favorisce la lievitazione e dona un retrogusto particolare alla pasta.
-Se si dispone di maggiore tempo si può lasciare lievitare la pasta per 24 ore in frigorifero: in questo modo si otterrà un impasto molto più croccante e digeribile.
-Infornate le vostre pizze sempre quando il forno avrà già raggiunto la temperatura di 250° e se avete un forno elettrico, evitate di attivare la funzione ventilata.
-Per evitare che la pizza si secchi in superficie fatela cuocere coprendo la teglia con un foglio di alluminio solo per i primi 5/10 minuti.

 
 
 

Ricetta cucinata e fotografata da Natalia Aragione

 

Seguici su Twitter

Seguici su Facebook

Rss di Gustosando

Invia ad un Amico

Stampa Ricetta

 
 
 
 
 
i vostri commenti

Richiedi un consiglio oppure aggiungi un tuo commento a questa ricetta.
Il tuo contributo ci sarà molto utile per migliorare il ricettario di gustosando.

Non sono ancora presenti commenti per questa ricetta.

scrivi commento



 

Per consentire l'invio del commento è necessario compilare tutti i campi obbligatori (contrassegnati con *).
È altresì necessario prendere visione dell' informativa sulla privacy per il trattamento dei dati da parte di gustosando ed esprimere il proprio consenso.