Gustosando …il piacere di sperimentare in cucina

Fate bollirelessare in grande quantità di liquido qualsiasi vivanda. il latte, in un pentolino, a fiamma bassissima per circa un’ora fino a farlo addensarecuocere a fuoco lento una salsa o un sugo, per renderle più dense. per la metà del suo volume.

Ponete il fruttosio in un macinino elettrico e frullatelo fino a renderlo della stessa consistenza dello zucchero al velo.

In un mixerapparecchio elettrico costituito da un motore che fa ruotare un gruppo di lame affilate (dette coltelli rotanti). Diversamente dal frullatore, in cui gli alimenti da tritareridurre a pezzetti, con l’aiuto di un coltello trinciante a lama stretta. Per gli ortaggi in genere è preferibile farlo a mano per evitare che la fibra del prodotto faccia perdere l’acqua, mentre per carni e pesci si può usare un robot elettrico tritatutto. vanno inseriti nel vaso di lavoro, il mixer viene invece introdotto direttamente nel recipiente che contiene i cibi da frullaretrasformare e ridurre, con l’ausilio di un frullatore, un alimento solido allo stato fluido o cremoso. o trituraretritare grossolanamente.. Su alcuni mixer si possono anche innestare fruste. Il mixer utilizzato dai barman, o “mixing glass”, è un contenitore graduato che serve per preparare i cocktail. montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero

fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Aggiungete poi l’uovo, sempre a temperatura ambiente e

attendete che si amalgami al composto.

Unite poi il latte addensato e raffreddato, il pizzico di sale e la parte interna della bacca di vanigliaessenza profumata estratta dalla pianta di vaniglia. Molto usata in pasticceria. e

continuate ad amalgamaremescolare più sostanze sino a formare un composto omogeneo. il tutto.

Setacciate la farina di grano saraceno con l’amido di mais e il lievito ed aggiungetela al composto tutta in una volta. Dopo aver mescolato gli ingredienti estraete il composto dal mixerapparecchio elettrico costituito da un motore che fa ruotare un gruppo di lame affilate (dette coltelli rotanti). Diversamente dal frullatore, in cui gli alimenti da tritareridurre a pezzetti, con l’aiuto di un coltello trinciante a lama stretta. Per gli ortaggi in genere è preferibile farlo a mano per evitare che la fibra del prodotto faccia perdere l’acqua, mentre per carni e pesci si può usare un robot elettrico tritatutto. vanno inseriti nel vaso di lavoro, il mixer viene invece introdotto direttamente nel recipiente che contiene i cibi da frullaretrasformare e ridurre, con l’ausilio di un frullatore, un alimento solido allo stato fluido o cremoso. o trituraretritare grossolanamente.. Su alcuni mixer si possono anche innestare fruste. Il mixer utilizzato dai barman, o “mixing glass”, è un contenitore graduato che serve per preparare i cocktail. e lavoratelo a mano su di un piano di lavoro fino a formare un panetto.

Stendete l’impasto in una sfoglia dello spessore di circa ½ cm e, con uno stampinopiccolo contenitore di varie forme, con un diametro massimo di 10-12 cm, dotato di bordi più o meno alti e svasati, scannellati o lisci. Realizzato in alluminio, acciaio inossidabile, ferro brunito, latta o metallo antiaderente, viene usato soprattutto per la preparazione di pasticcini, salatini, timballi, aspicpreparazione in gelatina di pesce, carne o verdura. e budini ed è quindi adatto sia alle cotture in forno sia al raffreddamento in frigorifero. da biscotti rotondo, ricavate dei cerchi dal diametro di circa 5 cm che potrete forare utilizzando un piccolo stampinopiccolo contenitore di varie forme, con un diametro massimo di 10-12 cm, dotato di bordi più o meno alti e svasati, scannellati o lisci. Realizzato in alluminio, acciaio inossidabile, ferro brunito, latta o metallo antiaderente, viene usato soprattutto per la preparazione di pasticcini, salatini, timballi, aspicpreparazione in gelatina di pesce, carne o verdura. e budini ed è quindi adatto sia alle cotture in forno sia al raffreddamento in frigorifero. tondo o un levatorsoli.

Disponeteli su di una tegliarecipiente quadrato, rettangolare o rotondo, fabbricato in ferro, alluminio, rame o acciaio inossidabile, con sponde basse, talvolta dotata di manici. È impiegata per la cottura in forno di pizze e torte. (o leccarda) foderata con carta forno.

Infornate i vostri biscotti di grano saraceno e latte in forno preriscaldato a 170° per non più di 13/15 minuti.
Una volta cotti fateli raffreddare ed apprezzatene il gusto e l’intensità del profumo!!!!!!